Per uno strambo caso del destino, per qualche mese nel corso del primo lockdown (febbraio/maggio 2021) ho avuto la fortuna di essere quotidianamente coccolato dalla cucina di Emiliano. I suoi piatti non erano solo buoni (grado zero dell’arte culinaria). Erano un appuntamento con il piacere della scoperta, con la semplicità nella ricercatezza, con la verità dell’ingrediente primario… E, pur godendomi sempre una digestione felice, non sono ingrassato di un etto. Si può volere qualcosa di più?

Da secoli Gusto e Musica , Ricette e Romanze , Assaggi e Mottetti , Desserts e Madrigali hanno camminato sotto braccio o tra dita e posate . Con Chef Emiliano abbiamo tracciato e percorso insieme vari Cammini lungo le Vie della Tradizione in nome della Buona Cucina e della Buona Cultura. Dalla Bia della Seta alla Via del Sale dai Carpazi al Bosforo tra un tempo dispari e un canto alla disperata, il pubblico che ci ha seguito ha scoperto che papille gustative e padiglione auricolare possono abbracciarsi calandosi nelle storie di musica. Ed il lavoro continua…. Buon Cammino Chef